Doural | Maçarico Culinário: use e abuse!

Você sabia que o Maçarico Culinário pode ser usado em diversos tipos de receitas? Confira!

Maçarico Culinário: confira as dicas de utilização!

Queimar a superfície de fatias de peixe para sushi e sashimi

Restaurantes japoneses usam isso cada vez mais. Mesmo uma fatia de sashimi de salmão fica mais gostosa depois de passar pelo maçarico.

Tostar merengues

Merengues ficam rapidamente tostados e com uma ótima aparência. Neste vídeo a chef aplica o maçarico em cupcakes cobertos com merengue.

Tirar a pele de pimentões e tomates

Em vez da chama do fogão você pode usar seu maçarico para fazer a mesma coisa, e com maior controle da chama.

Tostar carnes feitas com o método sous vide

O método sous vide (cozinhar à vácuo em baixas temperaturas) é fenomenal para preparar carnes no ponto certo. Seu ponto fraco é que a aparência da carne não será das melhores, pois ela não estará selada e com marquinhas de grelha.

Com um maçarico esse problema está resolvido. Você poderá queimar rapidamente a superfície da carne, o que fará com que todo o seu interior continue no ponto perfeito e seu exterior pareça tão bom quando um pedaço de carne feito na grelha.

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